ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Λιώνουμε το βούτυρο Κερκύρας Χωριό σε χαμηλή θερμοκρασία.
2. Τοποθετούμε την μισή ποσότητα από το φύλλο κανταϊφι σε ένα ταψί 22 εκατοστών περίπου.
3. Ραντίζουμε με την μισή ποσότητα του βουτύρου να βραχεί καλά όλο το φύλλο και πιέζουμε με το χέρι μας, ώστε να γίνει πιο συμπαγές.
4. Προσθέτουμε το τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες και από επάνω καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο.
5. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο, πιέζουμε ξανά και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 185 C,  μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
6. Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά του για 5 λεπτά.
7. Μόλις βγάλουμε καυτό το κιουνεφέ το σιροπιάζουμε, πασπαλίζουμε με σπασμένο φυστίκι και σερβίρουμε αμέσως!

Tips:
Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μοτσαρέλα τριμμένη ή ανθότυρο.