Μανιτάρια για πρωτεΐνες και βιταμίνες

Πορτομπέλλο, πλευρώτους, τρούφα, πορτσίνι. Ποιο είναι το αγαπημένο σας μανιτάρι;

Τα μανιτάρια ταιριάζουν με πολλές συνταγές, μπαίνουν στη σάλτσα για μακαρονάδα με κρέμα γάλακτος, ψήνονται στη σχάρα, στο φούρνο, ανακατεύονται με τη γραβιέρα στην πίτσα, ή σωτάρονται με κρασί ή βούτυρο για λίγα λεπτά για να ολοκληρώσουν το πιάτο.

Μπορεί να τα προτιμάτε φρέσκα το φθινόπωρο και να επιλέγετε τα άγρια, ή να τα χρησιμοποιείτε στις συνταγές από την κονσέρβα. Όπως και να έχει, τα μανιτάρια είναι μέρος της καθημερινής κουζίνας και έχουν πάρα πολλά να προσφέρουν σε θρεπτικά και ωφέλιμα για τον οργανισμό μας συστατικά.

Ας μάθουμε λοιπόν για τα μανιτάρια:

Πότε τα βρίσκουμε

Το φθινόπωρο φύονται φρέσκα. Τα βρίσκουμε όλο τον χρόνο στα καταστήματα.

Θρεπτικά συστατικά

• Πρωτεΐνες
• Υδατάνθρακες
• Φυτικές ίνες
• Ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2)
• Βιταμίνη Β12
• Κάλιο
• Φώσφορος

Μας κάνουν καλό

• Οι βιταμίνες δίνουν την απαραίτητη ενέργεια στον οργανισμό
• Βοηθούν στην απορρόφηση του σιδήρου
• Βοηθούν στην απορρόφηση του ασβεστίου
• Αποτελούν εξαιρετική τροφή για τους χορτοφάγους
• Εξισορροπούν τους ηλεκτρολύτες και το νερό στον οργανισμό
• Προστατεύουν το ανοσοποιητικό και το αναπαραγωγικό σύστημα

Tips

Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται πολλή ώρα μαγείρεμα. Προτιμήστε το σωτάρισμα για λίγα λεπτά.
Διαβάστε tips για τέλεια ψητά λαχανικά!

Γρήγορο γεύμα με μανιτάρια

Πλευρώτους στη σχάρα ή στο φούρνο
Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο και αλείφουμε τα πλευρώτους με λίγο Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία. Τα ψήνουμε για 3-8 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
Εναλλακτικά, απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά.
Τα απλώνουμε σε μια πιατέλα. Ανακατεύουμε λίγο ΤΟΠ Βαλσάμικο με Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό και περιχύνουμε τα μανιτάρια. Σερβίρουμε.

Συνταγές με μανιτάρια

• Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και εστραγκόν
• Ριζότο μανιταριών
• Μακαρονάδα για χορτοφάγους με λευκή σάλτσα, μανιτάρια και πιπεριές
• Εύκολη πίτσα με ψωμί του τοστ, γραβιέρα, ελιές και μανιτάρια
• Κοτόπουλο με μανιτάρια
• Σκορδάτα μανιτάρια με βούτυρο πασπαλισμένα με φυστίκι
• Κανελόνια με σπανάκι και τυριά
• Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
• Χοιρινές μπριζόλες σβησμένες με μπύρα
• Ταλιατέλες με γιαούρτι και τυριά
• Μανιταροσαλάτα
• Ριζότο με λαχανικά
• Πένες με λαχανικά