ΥΛΙΚΑ 4 μέτριες σουπιές καθαρισμένες 2 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα 4 φέτες ψίχα ψωμιού 2 με 3 κουταλιές της σούπας γαλέτα 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο 5 κουταλιές της σούπας Χωριό Ελαιόλαδο Βιολογικό 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο κρασί 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι ΤΟΠ 4-5 πατάτες Αλάτι, πιπέρι | | ΕΚΤΕΛΕΣΗ- Κόβουμε τις σουπιές και τα καλαμαράκια σε μικρά κομμάτια αφού πρώτα τα καθαρίσουμε και τα πλύνουμε καλά κάτω από άφθονο νερό.
- Βάζουμε στο μπλέντερ τη σουπιά και τα καλαμάρια και τα αλέθουμε καλά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγη από την ψίχα ψωμιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόκκινο κρασί, το ξίδι, το σέλινο, τη ρίγανη και τον μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
- Μετά ρίχνουμε σιγά σιγά τη γαλέτα τόση όσο χρειάζεται για να σφίξει το μείγμα και το πλάθουμε σε μπιφτέκια.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί.
- Προσθέτουμε τη ρίγανη, λίγο νερό, το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε καλά.
- Τοποθετούμε τα μπιφτέκια ανάμεσα στις πατάτες και τα ψήνουμε στους 180C για 40-45 περίπου λεπτά.
|
