Μπουγάτσα με τυρί
EKTYΠΩΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΑΠΟΘΗΚΕΥΜΕΝΗ
ΣΥΝΤΑΓΗ

Μπουγάτσα με τυρί

Η πιο ωραία μπουγάτσα με τυρί φέτα που θα σας πάρει το μυαλό! Απολαύστε την όλες τις ώρες της μέρας σαν σνακ, πρωινό, ή γεύμα με σαλάτα εποχής. Αφράτη, µε κρέμα που ξεχειλίζει και θεοτράγανα φύλλα!

1510
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΦΤΙΑΧΤΗΚΕ ΜΕ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΥΛΙΚΑ
EKTYΠΩΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΑΠΟΘΗΚΕΥΜΕΝΗ
ΣΥΝΤΑΓΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη μπουγάτσα με τυρί, λιώνουμε πρώτα τα 50 γραμ. βούτυρο για τα φύλλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Το αναμειγνύουμε με το ελαιόλαδο και το αφήνουμε στην άκρη, για να το χρησιμοποιήσουμε για το άλειμμα των φύλλων της μπουγάτσας.

Για την κρέμα της μπουγάτσας με τυρί

  1. Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση, βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Αφήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε το γάλα λίγο λίγο και ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να δέσει η κρέμα.
  2. Μόλις δέσει η κρέμα, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και τους κρόκους, ανακατεύοντας με σύρμα, ώστε να ομογενοποιηθεί καλά η κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Τέλος, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Δεν αλατίζουμε εάν δεν δοκιμάσουμε. Κανονικά δεν χρειάζεται αλάτι.

Για το στήσιμο της πίτας

  1. Θα χρησιμοποιήσουμε ρηχό ταψί για πίτα 36 εκ. Το λαδώνουμε ελαφρά.
  2. Στρώνουμε τα οχτώ φύλλα κρούστας, λαδώνοντας τα ένα-ένα πεταχτά με το λιωμένο βούτυρο και το ελαιόλαδο.
  3. Φροντίζουμε να στρώσουμε τα φύλλα ακτινωτά στο ταψί, ώστε να περισσεύουν έξω αρκετά οι γωνίες τους.
  4. Κομματιάζουμε ένα φύλλο και το ρίχνουμε στη γέμιση. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε τη γέμιση πάνω στα στρωμένα φύλλα φροντίζοντας να είναι ισόπαχη παντού. Γυρίζουμε προς τα μέσα, πάνω στη γέμιση της μπουγάτσας τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί και τα λαδώνουμε ελαφρά.
  5. Από πάνω, στρώνουμε λαδώνοντας ένα-ένα τα υπόλοιπα φύλλα. Μπήγουμε τις άκρες των φύλλων κάτω από τη μπουγάτσα, όπως ακριβώς κάνουμε στο γαλακτομπούρεκο. Ψήνουμε την μπουγάτσα με τυρί στους 200 βαθμούς C, στις αντιστάσεις για περίπου 40΄, να ροδίσει καλά.

Μυστικά για την ωραιότερη μπουγάτσα με τυρί

  1. Αφήστε το σιμιγδάλι να ροδίσει ελαφρά στο βούτυρο και να βγάλει όλα τα αρώματα του.
  2. Από την ώρα που η κρέμα θα σφίξει στην κατσαρόλα, δεν χρειάζεται άλλο βράσιμο. Την αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3. Αφήστε την κρέμα λίγο να κρυώσει και μετά ρίξτε μέσα τα αυγά ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις.
  4. Το φύλλο που σπάμε μέσα στην γέμιση, τραβάει τυχόν υγρά που θα βγάλει το τυρί.Έτσι γίνεται πολύ πιο νόστιμη η μπουγάτσα με τυρί και τα εξωτερικά φύλλα παραμένουν κριτσανιστά.
  5. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε τη μπουγάτσα με τυρί και στον αέρα, στους 180 βαθμούς, στη μεσαία σχάρα για περίπου 50΄, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα και να φουσκώσει καλά η μπουγάτσα.

Αφήστε τη λίγο να σταθεί για 10΄ κι απολαύστε τη κριτσανιστή, ζεστή κι ακαταμάχητη με μια σαλάτα εποχής.

Πηγή: Η συνταγή βρίσκεται αναρτημένη και στο site της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

ΣΧΟΛΙΑ
Δεν έχει γίνει ακόμα κάποιο σχόλιο.
    AΦΗΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

    Αφήστε μια απάντηση

    ΥΛΙΚΑ

    Για τα φύλλα

    1 φύλλο κρούστας (συσκευασία 450 γραμ.) 50 γραμ. Χωριό βούτυρο αγελάδος 50 γραμ. ελαιόλαδο

    Για την κρέμα

    125 γραμ. Χωριό βούτυρο αγελάδος 200 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 1 λίτρο γάλα φρέσκο (σε θερμ. δωμ.) 1 κιλό φέτα Χωριό 2 αυγά 2 κρόκους φρεσκοτριμενο πιπέρι αλάτι κατά βούληση (με προσοχή)
    ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

    σχετικές συνταγές

    ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ Ή ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΗΚΕ
    ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ Ή ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΗΚΕ
    ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ Ή ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΗΚΕ
    ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ Ή ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΗΚΕ
    ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ Ή ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΗΚΕ
    ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ Ή ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΗΚΕ
    ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ Ή ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΗΚΕ

    ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

    Το μενού της εβδομάδας

    Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΤΟΠΟΥ ΜΑΣ

    ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΣΗΜΕΡΑ

    ΘΕΛΩ ΝΑ ΛΑΜΒΑΝΩ

    τα νέα του Χωριό