Κατσικίσιο ρολό με θυμαρίσιο πέστο και γραβιέρα
EKTYΠΩΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Whatsapp
Viber

Κατσικίσιο ρολό με θυμαρίσιο πέστο και γραβιέρα

Ένα κατσικίσιο ρολό με μίγμα μπάρμπεκιου, γραβιέρα μακράς ωρίμανσης Χωριό, πέστο θυμαριού, αλειμμένο με μουστάρδα. Ψήνουμε στη γάστρα και απολαμβάνουμε!

1106
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΦΤΙΑΧΤΗΚΕ ΜΕ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΥΛΙΚΑ
EKTYΠΩΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για το πέστο: Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα πολτοποιούμε μέχρι να φτιάξουμε μια πάστα όσο γίνεται πιο λεία. Την αφήνουμε στην άκρη.
  2. Για το ρολό: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Ανοίγουμε το κρέας σε μια επίπεδη επιφάνεια και το πασπαλίζουμε και στις δύο πλευρές με το μίγμα μπάρμπεκιου. Aπλώνουμε στην επιφάνειά του το πέστο και τυλίγουμε το κρέας σε σφικτό ρολό. Το δένουμε πυκνά με σπάγκο μαγειρικής.
  3. Μεταφέρουμε το ρολό στη γάστρα και το αλείφουμε με τη μουστάρδα. Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι της και τη μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 1½ ώρα.
  4. Βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

 

Μία συνταγή της chef Ντίνας Νικολάου για την εκπομπή «Ένα τραπέζι Ελλάδα» – Επεισόδιο «Λάρισα». Δείτε το βίντεο της συνταγής μέσω ΣΚΑΙ web TV (video on demand).

Whatsapp
Viber
ΣΧΟΛΙΑ
Δεν έχει γίνει ακόμα κάποιο σχόλιο.

    ΥΛΙΚΑ

    1 ξεκοκαλισμένο κατσικίσιο μπούτι, περίπου 2 κιλά χωρίς το κόκαλο (ζητάμε από τον χασάπη 2-3 μέρες πριν να το ξεκοκαλίσει και να το ανοίξει σε λεπτό, πλατύ ενιαίο κομμάτι) 1 κουτ. γλυκού μείγμα μπάρμπεκιου 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Για το πέστο θυμαριού

    50 γρ. Χωριό Μαργαρίνη με ελληνικό γιαούρτι (κομμένη σε κύβους) 200 γρ. Γραβιέρα Χωριό μακράς ωρίμανσης  (τριμμένη) 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 4 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 σφηνάκι τσίπουρο 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 φλιτζ. ασπρισμένα αμύγδαλα ½ φλιτζ. Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
    ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
    Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ
    ανήκει και εδώ
    29 ΣΥΝΤΑΓΕΣ
     Κυριακή του Πάσχα στο Χωριό
    30 ΣΥΝΤΑΓΕΣ
     30 συνταγές με γραβιέρα Χωριό

    σχετικές συνταγές

    Κοτομπουκιές με μουστάρδα

    454

    Ντολμαδάκια με τζατζίκι από γλυκοκολοκύθα και μέντα

    12030

    Χοιρινό φιλέτο με τζίντζερ και πορτοκάλι, του Δημήτρη Σκαρμούτσου

    404

    Καπρικό χοιρινό (καπνιστό)

    1608

    Κουνουπίδι βραστό με σάλτσα ντομάτας (Σοφιγάδο)

    204

    Παραδοσιακή Μαγειρίτσα

    606

    Λεμονάτα ζυμαρικά spaghetti με γαρίδες

    104

    ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

    Το μενού της εβδομάδας

    Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΤΟΠΟΥ ΜΑΣ

    ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΣΗΜΕΡΑ

    AKΟΛΟΥΘΗΣΕ

    το χωριό