Κατσικίσιο ρολό με θυμαρίσιο πέστο και γραβιέρα
EKTYΠΩΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Whatsapp
Viber

Κατσικίσιο ρολό με θυμαρίσιο πέστο και γραβιέρα

Ένα κατσικίσιο ρολό με μίγμα μπάρμπεκιου, γραβιέρα μακράς ωρίμανσης Χωριό, πέστο θυμαριού, αλειμμένο με μουστάρδα. Ψήνουμε στη γάστρα και απολαμβάνουμε!

1106
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΦΤΙΑΧΤΗΚΕ ΜΕ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΥΛΙΚΑ
EKTYΠΩΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για το πέστο: Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα πολτοποιούμε μέχρι να φτιάξουμε μια πάστα όσο γίνεται πιο λεία. Την αφήνουμε στην άκρη.
  2. Για το ρολό: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Ανοίγουμε το κρέας σε μια επίπεδη επιφάνεια και το πασπαλίζουμε και στις δύο πλευρές με το μίγμα μπάρμπεκιου. Aπλώνουμε στην επιφάνειά του το πέστο και τυλίγουμε το κρέας σε σφικτό ρολό. Το δένουμε πυκνά με σπάγκο μαγειρικής.
  3. Μεταφέρουμε το ρολό στη γάστρα και το αλείφουμε με τη μουστάρδα. Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι της και τη μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 1½ ώρα.
  4. Βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

 

Μία συνταγή της chef Ντίνας Νικολάου για την εκπομπή «Ένα τραπέζι Ελλάδα» – Επεισόδιο «Λάρισα». Δείτε το βίντεο της συνταγής μέσω ΣΚΑΙ web TV (video on demand).

Whatsapp
Viber
ΣΧΟΛΙΑ
Δεν έχει γίνει ακόμα κάποιο σχόλιο.

    ΥΛΙΚΑ

    1 ξεκοκαλισμένο κατσικίσιο μπούτι, περίπου 2 κιλά χωρίς το κόκαλο (ζητάμε από τον χασάπη 2-3 μέρες πριν να το ξεκοκαλίσει και να το ανοίξει σε λεπτό, πλατύ ενιαίο κομμάτι) 1 κουτ. γλυκού μείγμα μπάρμπεκιου 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Για το πέστο θυμαριού

    50 γρ. Χωριό Μαργαρίνη με ελληνικό γιαούρτι (κομμένη σε κύβους) 200 γρ. Γραβιέρα Χωριό μακράς ωρίμανσης  (τριμμένη) 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 4 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 σφηνάκι τσίπουρο 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 φλιτζ. ασπρισμένα αμύγδαλα ½ φλιτζ. Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
    ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
    Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ
    ανήκει και εδώ
    29 ΣΥΝΤΑΓΕΣ
     Κυριακή του Πάσχα στο Χωριό
    30 ΣΥΝΤΑΓΕΣ
     30 συνταγές με γραβιέρα Χωριό

    σχετικές συνταγές

    Μανιταροσαλάτα

    04

    Μπουρανί

    404

    Αρνάκι με πατάτες

    1508

    Ψητά λουκάνικα με φινόκιο και κόκκινο κρασί

    554

    Σπανάκι με παντζάρια και φέτα

    302

    Γιαννιώτικο αρνάκι γιουβέτσι

    1006

    Ψαρόσουπα με ρύζι και λαχανικά

    454

    ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

    Το μενού της εβδομάδας

    Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΤΟΠΟΥ ΜΑΣ

    ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΣΗΜΕΡΑ

    AKΟΛΟΥΘΗΣΕ

    το χωριό