ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
2. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά ένα σκεύος για κέικ διαμέτρου 21 εκ.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
4. Προσθέτουμε το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.
5. Χτυπάμε το Χωριό βούτυρο αγελάδος και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο, για 2-3 λεπτά.
6. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
7. Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε το αλεύρι σε 3 δόσεις, εναλλάσσοντας με το μείγμα γάλακτος, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού.
8. Βάζουμε το μείγμα στο σκεύος και ισιώνουμε την επιφάνεια.
9. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
10. Αφήνουμε στο ταψί για 10 λεπτά.
11. Για το γλάσο: Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη με χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει λείο.
12. Βάζουμε το κέικ σε μια σχάρα και περιχύνουμε με το γλάσο.
13. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Η συνταγή βρίσκεται δημοσιευμένη και στο site του Δημήτρη Σκαρμούτσου.