Κολοκυθόσουπα μέσα σε ψημένη κολοκύθα

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Με ένα μαχαίρι μεγάλο και κοφτερό, κόβουμε καπέλο άνοιγμα στην κολοκύθα. Αφαιρούμε τα σπόρια και τις ίνες.
3. Με ένα μεγάλο κουτάλι, ξύνουμε την σάρκα της κολοκύθας όσο μπορούμε.
4. Προσθέτουμε μέσα στην κολοκύθα το κρεμμύδι, το πράσο, το μήλο, τα μπαχάρια, Χωριό soft με ελληνικό γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίχνουμε νερό μέχρι το μέσο της κολοκύθας και σκεπάζουμε με το καπάκι της. Την τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, την τοποθετούμε σε ένα ταψί και βάζουμε το ταψί στον φούρνο για 2 ώρες.
6. Βγάζουμε την κολοκύθα με προσοχή από το φούρνο, ανοίγουμε το καπάκι και με ένα ραβδομπλέντερ, πολτοποιούμε το εσωτερικό της, παίρνοντας όση σάρκα μπορούμε από τα τοιχώματά της.
7. Δοκιμάζουμε τα μπαχάρια και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο καυτό νερό ή ζωμό, ανάλογα με το πόσο υγρή θέλουμε τη σούπα.
8. Χρησιμοποιούμε την κολοκύθα σαν σουπιέρα, βάζοντας μια κουτάλα και μισοσκεπάζοντας με το καπάκι της.
9. Σερβίρουμε στα πιάτα ρίχνοντας από μια μεγάλη κουταλιά γιαούρτι αραιωμένο με λίγο νερό.

Μία συνταγή της chef Ντίνας Νικολάου για την εκπομπή «Ένα τραπέζι Ελλάδα» – Επεισόδιο «Εύβοια». Δείτε το βίντεο της συνταγής μέσω ΣΚΑΙ web TV (video on demand).