Λεμονάτα ζυμαρικά spaghetti με γαρίδες
Σπαγγέτι με σάλτσα λεμονιού, Χωριό βούτυρο Κερκύρας και γαρίδες ψημένες στο γκριλ. Βασιλικός και τριμμένο τυρί για γαρνίρισμα. Από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.
104
Λεμονάτα ζυμαρικά spaghetti με γαρίδες

ΥΛΙΚΑ Για τα ζυμαρικά

250 γρ σπαγγέτι 2 κ.σ. Χωριό βούτυρο τ. Κερκύρας 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού 2 κ.γ. μαύρο πιπέρι σε σκόνη 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 8 φυλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία αλάτι, κατά βούληση

ΥΛΙΚΑ Για τις γαρίδες

2 κ.γ. μαύρο πιπέρι σε σκόνη 15 γαρίδες καθαρισμένες 1 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία 1/4 κ.γ. αλάτι παρμεζάνα, για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζουμε το μαύρο πιπέρι σκόνη, το αλάτι, το Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία και τις γαρίδες και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
  2. Απλώνουμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί.
  3. Βάζουμε τις γαρίδες σε απόσταση μεταξύ τους και ψήνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά, στους 200 C.
  4. Γυρνάμε τις γαρίδες και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
  5. Βράζουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε σε 4 φλ νερό με 1 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία.
  6. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε το νερό που έβρασαν.
  7. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με Χωριό βούτυρο τ. Κερκύρας. Όταν λιώσει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
  8. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τον βασιλικό, το μαύρο πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
  9. Ανακατεύουμε και βάζουμε και όσο αλάτι επιθυμούμε.
  10. Προσθέτουμε 1/2 φλ από το νερό, που έβρασαν τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
  11. Βάζουμε στην κατσαρόλα και τις γαρίδες και ανακατεύουμε.
  12. Γαρνίρουμε με παρμεζάνα και σερβίρουμε.

 

Η συνταγή βρίσκεται δημοσιευμένη και στο site του Δημήτρη Σκαρμούτσου.