Ζυμαρικά linguine με πέστο λιαστής ντομάτας και φέτα Χωριό
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος ετοιμάζει ένα πιάτο για τους μακαρονάδες, με πλούσια δεμένη σάλτσα από λιαστές ντομάτες, σκόρδο, βασιλικό και φέτα Χωριό!
154
Ζυμαρικά linguine με πέστο λιαστής ντομάτας και φέτα Χωριό

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο ζυμαρικά linguine 3/4 φλ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες 1/4 φλ. φύλλα βασιλικού 2 κ.σ. αμύγδαλα, ανοιγμένα στη μέση (φιλέ) 2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη 1 κ.σ. σκόρδο, πολτοποιημένο 1/2 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι 1/2 φλ. φέτα Χωριό, τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά linguine σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, χωρίς να προσθέσουμε αλάτι ή μαγειρικά λίπη.
  2. Στραγγίζουμε στο σουρωτήρι και κρατάμε 1 φλ. από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.
  3. Ρίχνουμε πάλι τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
  4. Όσο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, βάζουμε τις λιαστές ντομάτες, το βασιλικό, τα αμύγδαλα, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μίξερ και τα χτυπάμε.
  5. Προσθέτουμε στο μείγμα με τις λιαστές το 1 φλ. νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
  6. Περιχύνουμε το μείγμα στα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τη φέτα.