Κέικ μόκα με κακάο και καφέ

1. Λιώνουμε αρχικά το Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος μειωμένα λιπαρά σε κατσαρολάκι και το αφήνουμε για να πέσει η θερμοκρασία του. Φτιάχνουμε τον στιγμιαίο καφέ και στη συνέχεια ζυγίζουμε τα 60ml.
2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ, διαστάσεων περίπου 13*23εκ.
3. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την καστανή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα ελαφρώς. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τον καφέ και το γάλα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε κοσκινισμένο το αλεύρι και το κακάο, να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίχνουμε το μείγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για 45-55’ περίπου (αναλόγως το φούρνο). Θα ελέγξουμε με οδοντογλυφίδα – αν βγαίνει καθαρή το κέικ είναι έτοιμο, διαφορετικά θα αφήσουμε μερικά λεπτά ακόμα.
5. Όταν είναι έτοιμο, αφήνουμε να κρυώσει καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε το γλάσο.
6. Για το γλάσο, ανακατεύουμε σε ένα μπολ την άχνη με το κακάο και ρίχνουμε σιγά-σιγά λίγο νερό μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή κρέμα.

Σημείωση: Μπορούμε να προσθέσουμε και 100γρ. σταγόνες κουβερτούρας για πιο πλούσια γεύση (στο βήμα 3).